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LOS MEJORES CONSEJOS PARA LOGRAR ADMINISTRAR DE FORMA EFECTIVA UN RESTAURANTE

Gerente administrando un restaurante

Cuando damos el paso de adentrarnos en la aventura de montar un negocio no solemos ser consecuentes en relación a todas las gestiones que esto acarrea. Los primeros pasos a dar deben centrarse principalmente en aspectos legales y financieros… para seguir enfocándose en otros ligados a la gestión del día a día y la organización del entorno laboral.


Cuando te decantas por el sector de la hostelería y decides dar el paso de administrar un restaurante deberás prestar una gran atención a una serie de aspectos clave ya que hoy en día todo negocio presenta una gran competencia y será nuestra labor conseguir que sobresalga y que no fracase.

Jefe controlando el trabajo de cocina.

CONSEJOS PARA ADMINISTRAR UN RESTAURANTE


Abrir un local es una situación por la que se decantan muchos empresarios sobre todo jóvenes con ganas de adentrarse en el mundo laboral. La hostelería puede dar la impresión de ser un proyecto fácil de gestionar, pero es necesario disponer de una gran organización de las tareas por lo que os vamos a dar una serie de valiosos consejos.


1- TENER CLARO EL ENFOQUE DEL NEGOCIO

Antes de entrar a valorar aspectos más estratégicos para administrar un restaurante debemos centrarnos en una premisa, saber cuál es el concepto que queremos crear.


La misión, visión, los valores y objetivos son algunos aspectos que deben tenerse muy claros por la gerencia en los principios para lograr administrar un restaurante y consolidarlo dentro del sector.


Un aspecto que resulta primordial es el de tener claro a qué tipo pertenecerá el restaurante, es decir (Fastfood, china, india, de autor, italiana…). Para poder crear una buena estrategia de marketing y posicionamiento será necesario tener claro todas y cada uno de los posibles supuestos.


2- ELECCIÓN DEL PERSONAL

Las personas que se encuentren trabajando en el restaurante desempeñarán una labor tan importante como la propia gerencia. Al final debemos entender que son los empleados quienes mantienen el contacto directo y diario con los clientes, y que de su buen trato dependerá en parte la reputación del establecimiento.


Es recomendable conocer las aptitudes del personal y apostar por personas que desprenden energía, carisma, alegría, vitalidad y amabilidad entre otros aspectos.


Apostando por este prototipo de personas se conseguirá generar un ambiente de trabajo rodeado de energía, entusiasmo y amabilidad que facilitará la comodidad de los clientes. Sin duda, debemos pensar que el equipo es una pieza clave para lograr administrar un restaurante de la mejor manera.


3- ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

En un sector como el Horeca en donde existe una gran competencia directa es muy importante conseguir aportar un pequeño toque diferenciador a tu local.


Uno de los primeros movimientos a tener en cuenta consistirá en realizar un estudio de los competidores. En el caso de un restaurante lo más razonable sería por distancia en km.


Una vez se obtengan todos los datos sobre nuestros competidores debemoscrear una estrategia potenciando aquellos aspectos que nos diferencien y nos hagan resaltar frente a los demás.


Para administrar un restaurante debemos tener muy claro que la ventaja competitiva no sólo está en el menú, sino que también puede recaer en el trato del personal,la decoración, la ubicación…


4- SOFTWARE, AUTOMATIZACIÓN DE LOS PROCESOS

El mundo de la hostelería cada vez se encuentra más ligado al mundo digital. Son innumerables todas las innovaciones tecnológicas que han aparecido en los últimos años para mejorar la gestión.


Sin duda, hoy en día todo restaurante debe contar con un software TPV que le permita agilizar en las acciones y las tareas. Además también ayudará a llevar a cabo un exhaustivo control de las cuentas y las estadísticas del negocio.


Además existen muchas más opciones digitales para conseguir optimizar las cuentas de tu restaurante. La tecnología puede ayudar a controlar las mermas, los escandallos, el stock, las ventas… entre otros aspectos.


Por lo tanto, podemos afirmar que el mundo de la restauración está en constante evolución, y, sin duda la tecnología será una gran ayuda para conseguir administrar un restaurante de la forma más eficiente.


5- DEFINIR UNA ESTRATEGIA DE MARKETING ENFOCADA A LAS RRSS

Todo negocio sin importar el sector al que pertenezca necesita apostar por la publicidad. Esta podrá ser pagada o gratuita, pero lo que sí está claro es que resulta necesaria y efectiva.


El marketing es una estrategia de ventas que se debe ir trabajando mediante objetivos tanto a corto como a largo plazo con diferentes acciones.


Dentro de este plan debemos definir las acciones que queremos realizar en las diferentes plataformas. Todo restaurante debe contar con una estrategia de marketing enfocada a redes sociales, y en nuestra opinión contar con cuentas en Instagram, Fan page de Facebook, Tripadvisor y ElTenedor es absolutamente necesario.


Realizar acciones en estas plataformas hará que el local optimice su alcance y, si además se acompaña de acciones promocionales con influencer el éxito podrá ser mayor.


6- GASTOS- COSTES – RENTABILIDAD

Para poder tener un buen control y una buena gestión administrativa será necesario poder disponer de una estadística de cálculo de costes, beneficios y gastos mucho más real y exhaustiva.


Es necesario disponer de todos los datos y poder observar números reales. Por ello, recomendamos utilizar herramientas digitales que puedan gestionar estas tareas para lograr la mayor precisión posible.


En Camarero10 disponemos de dos módulos que pueden resultar muy útiles. Nuestro módulo central de compras podrá ayudar a tener bajo control el stock, los proveedores, suministros… Por otro lado, el módulo Decisions conseguirá que administrar un restaurante sea tarea fácil dando la posibilidad de consultar la información real de ventas a cualquier hora y desde cualquier lugar, conocer los productos más vendidos, ocupación del local, control de ventas por hora…


Ambos módulos son la ayuda perfecta que tu local de hostelería puede necesitar para conseguir rentabilidad desde el minuto uno.


7- SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Cuando trabajamos en un negocio de cara al público debemos pensar que será mucho más complicado no ser juzgados, pero en cambio esto puede servir como un incentivo para conseguir generar la mejor experiencia al cliente.


Cada cliente es un mundo con sus gustos y manías, pero como gerente debemos tener claro que hay tres aspectos fundamentales que todos buscan cuando van a un restaurante: Ser bien atendidos, vivir unabuena experiencia gastronómica y disfrutar de un confortable ambiente.


Debemos tener claro que lo más importante siempre será el consumidor, y que nuestra labor es trabajar para lograr su satisfacción absoluta.

Plantilla de trabajo en restaurante.

CAMARERO10 ES EL MEJOR SOFTWARE PARA ADMINISTRAR UN RESTAURANTE DE FORMA EFECTIVA


Gracias a nuestro software y los diferentes módulos que lo complementan tendrás la posibilidad de controlar todo el sistema de comandas, costos, ingresos e informes de operatividad de tu local, al tiempo que mantienes el perfecto registro de la actividad de tu plantilla de trabajadores.


Si quieres conocer más información ponte en contacto con nosotros, resolveremos todas tus dudas sin ningún compromiso.

Camarero10: Digitalizando el Sector Hostelero

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