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Los locales de gastronomía y comida de todo el mundo tienen que cumplir unos estándares mínimos de higiene, servicio,  calidad de producto o distribución para garantizar su perfecto funcionamiento.
No obstante, son diversos los factores que determinan su éxito entre los clientes y en concreto hay uno, de suma importancia, que solemos pasar por alto en multitud de ocasiones: cómo distribuir un restaurante en la disposición de sus mesas o mobiliario.
Camarero10 es una empresa especializada en software para el sector de la hostelería, desarrollando una serie de dispositivos que buscan satisfacer con excelencia los diferentes requerimientos implícitos que se aprecian de manera necesaria para el buen funcionamiento de tu establecimiento.

La comodidad, facilidad de movimiento de empleados o visitantes así como la armonía visual o líneas de decoración de nuestro local son aspectos a tener muy en cuenta cuando hablamos de cualquier negocio que opera dentro de este sector, cuestión que afecta desde los restaurantes de líneas gourmet hasta servicios de fast food o comida rápida.

Las personas que acuden a tu establecimiento buscan un aire de tranquilidad y espacio suficiente para conversar con aquellos que les acompañan o simplemente disfrutar de sus horas de tiempo libre lejos de distracciones o interrupciones provenientes del ruido exterior y la rutina del día a día.

Por otro lado, una distribución perfecta y coherente del mobiliario de nuestro local facilita las labores de nuestro equipo de trabajo, algo que, de manera lógica, repercutirá en el buen funcionamiento de nuestro negocio y seguro se manifestará en la cuenta de resultados de nuestra empresa al final de cada ejercicio económico.

Y es que no cabe duda que, en contra de lo que pudiera parecer, un empresario hostelero debe contar con una serie de cualidades y valorar diversos aspectos para desarrollar el negocio con el que siempre había soñado.

Es por ello que, si te estás planteando cómo distribuir un restaurante, bien porque estás a punto de iniciar una increíble aventura empresarial o bien porque necesitas realizar una remodelación del local del que ya eres propietario, en el siguiente artículo de nuestro blog te contaremos todo lo que deberías saber al respecto.

 

 CÓMO DISTRIBUIR UN RESTAURANTE → La importancia de esta realidad empresarial.

Cuando diseñas el espacio de tu restaurante no solo tendrás que pensar en la cantidad de mesas y sillas necesarias para la consecución de los ingresos mensuales que delimitaste previamente en tu plan de negocio antes de empezar tu aventura empresarial dentro del sector de la gastronomía.

El mobiliario de tu restaurante tendrá que ser suficiente para, llenar el espacio en cuestión, pero no con excesiva agresividad, ya que esto podría hacer que los clientes lleguen a sentirse incómodos durante su estancia en tu local.

Por otro lado, si te fijas, en los restaurantes de comida rápida se presta siempre una menor importancia a la distribución del mobiliario. ¿El motivo? La rotación de clientes a lo largo de un servicio estándar es bastante superior, no permaneciendo estos en nuestro local por un periodo de más de 40 minutos.

En este tipo de casos, la correcta distribución de la mayor cantidad de mesas posibles representaría una de las principales cuestiones para garantizar el éxito futuro del establecimiento.

CÓMO DISTRIBUIR UN RESTAURANTEAspectos a tener en cuenta

Una vez hemos detallado la importancia de esta cuestión, a continuación vamos a delimitar aspectos básicos sobre cómo distribuir un restaurante que podremos aplicar a nuestro negocio con independencia del tipo de servicio o comida que ofrezcamos a nuestra cartera de clientes.

La entrada de tu local es lo primero que los clientes verán, por lo que siempre debe estar despejada, sin elementos que obstruyan el paso y al mismo tiempo nos genere una importante tranquilidad.

La primera impresión es tan importante como la calidad de los platos o productos que posteriormente degustarán cuando se sienten en la mesa.

Teniendo en cuenta el espacio con el que cuentas, estás en la obligación de poner cierta cantidad de mesas con sillas que permitan al cliente sentarse a disfrutar del servicio que ofrece tú o tu equipo.  

No obstante, a la hora de saber cómo distribuir un restaurante, el tipo de cliente que acuda a tu negocio o pretendas captar será un factor que condicione de manera clara nuestra distribución final.

Si tu idea es un restaurante gourmet que llame la atención de grupos de amigos, familias o que sea ideal para reuniones de negocios, piensa en poner más espacios para grupos en las esquinas o centro a fin de no causar caos en los pasillos o cerca del paso de los camareros cuando los clientes se levanten o muevan durante su estancia en tu establecimiento.

Por otro lado, al administrar el espacio con el que cuenta tu negocio, tendrás que decidir si poner mesas cuadradas o redondas, pero cuidado, porque no es imprescindible dejarse llevar por un estilo o forma en exclusiva, pudiendo ofrecer la combinación de ambas interesantes resultados a nuestra empresa.
Recuerda que, aunque la dinámica de tu concepto estético siga las líneas decorativas que deseas, si esta no resulta funcional, es importante ser conscientes de que a la larga puede ser el motivo por el que nuestra empresa empiece a experimentar diversas pérdidas económicas.
Por otro lado, las mesas deben contar con cierto espacio entre ellas a fin de evitar la incomodidad de tus clientes o lo que se conoce dentro del ámbito de la decoración como “ruido visual”.
En resumen, imponer un estilo de decoración o distribución yendo en contra del espacio con el que cuenta nuestro inmueble será un grave error en el medio y largo plazo de nuestra empresa.
Por otro lado, cuando nos preguntamos cómo distribuir un restaurante, la principal duda que nos asalta es la distancia que debe existir entre las mesas, intentando buscar una distancia que podamos aplicar con carácter general. La recomendación generalizada dentro del sector es que la distancia entre mesas sea de 60 centímetros, mientras que la distancia de los pasillos por donde se muevan los empleados tenga un ancho comprendido entre los 70 y 90 centímetros.

CAMARERO10Un aliado perfecto para el buen funcionamiento de tu negocio.


En definitiva, no importa si tienes un pequeño establecimiento o un local de grandes dimensiones para desarrollar tu actividad de hostelería: la distribución del mobiliario será un aspecto clave para garantizar su perfecto funcionamiento.
En la actualidad, Camarero10 ofrece un software TPV el cual, unido a la perfecta distribución de tu mobiliario, se convertirá en el perfecto aliado en el día a día de tu negocio.  
Gracias a nuestro software TPV y los distintos módulos que lo componen, tendrás la posibilidad de controlar el sistema de comandas, costos, ingresos e informes de operatividad de tu local, al tiempo que mantienes el perfecto registro de la actividad de tu plantilla de trabajadores.
Por otro lado, si aún no dispones de dispositivos para trabajar con este tipo de software, los profesionales de Camarero10 te ayudarán a elegir los mejores equipos para el óptimo funcionamiento de tu negocio.. 
Con todo ello, los servicios de Camarero10 se convertirán en el aliado perfecto para hacer de tu restaurante, un negocio de éxito.
¿TIENES ALGÚN TIPO DE DUDA AL RESPECTO? Ponte en contacto con nuestro equipo.

Camarero10 : Digitalizando el sector hostelero

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