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RESUMEN CASO DE ÉXITO DE DIGITALIZACIÓN EN RESTAURANTES ITALIANOS


Los restaurantes italianos se caracterizan por la gran variedad de pasta que incluyen en su menú y su particular elaboración. Todo se realiza de una manera metódica, coordinando los tiempos con la cantidad exacta de cada ingrediente.


Un desajuste en la coordinación puede trastocar todo un plato, hacer que este no se encuentre al dente y finalmente acabe siendo desechado. Por lo tanto, son perdidas tanto en producto como en rentabilidad que un restaurante no se puede permitir.


Esta es una de las principales casuísticas que han llevado a Pagus uno de los mejores restaurantes italianos asentados en España a contactar con nosotros, en este post os traemos un resumen de un caso de éxito de digitalización en restaurantes italianos utilizando de ejemplo el caso de Pagus.


En Camarero10 llevamos a cabo la creación de un sistema integral digitalizado adaptando nuestro módulo Kitchen a la problemática que Pagus presentaba, adaptamos nuestros comanderos e integramos monitores de cocina para lograr que alcanzarán una mayor funcionalidad y rentabilidad.

Dentro de los comanderos integramos diferentes opciones como la capacidad de priorizar platos, acelerar o ralentizar la salida de los mismos y distinguir los diferentes tipos de menús.


Por otro lado, el monitor de cocina se personalizó con un código de colores por pedido que cambiaría automáticamente en base a la evolución de cocinado, además, señalaría a los cocineros los tiempos de cocinado y las cantidades especificas para no generar desperdicios. Dicho monitor se dividiría en dos dado que en un lado se dedicará a la pasta y en el otro a la elaboración de las salsas incluyendo un recetario.

Gracias a la capacidad que presenta Camarero10 de adaptarse a las necesidades de cada cliente hemos logrado que Pagus resuelva todos sus problemas y aumente su rentabilidad. Os animamos a leer toda la casuística de digitalización que hemos desarrollado para el restaurante Pagus, una metodología perfecta e innovadora para llevar a cabo la gestión de un restaurante italiano de la manera más rápida y eficaz.

Camarero10: Digitalizando el Sector Hostelero

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