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Cómo dirigir un restaurante: Claves para conseguir alcanzar el éxito con tu local

Cómo dirigir un restaurante para tener éxito

Dirigir un restaurante no es una tarea fácil ya que trae consigo una amplia lista de tareas que deben tenerse en total control.


Es un exigente trabajo que engloba en una persona todas las tareas de gestión para conseguir un buen funcionamiento del negocio.


A continuación os haremos una análisis de los aspectos clave que deben controlarse para dirigir un restaurante de forma eficiente.

Claves para dirigir un restaurante


1- Mantener una comunicación fluida

Es muy importante mantener una buena comunicación con todos los factores implicados en el negocio.


No sólo la comunicación interna con los empleados resulta efectiva sino que también debe existir cierta fluidez con los clientes.


2- Valorar a tu personal

Hoy en día es fácil encontrar a personal para desempeñar un trabajo, pero resulta complicado generar lazos de confianza con tus empleados.


Uno de los aspectos que se deben tener en cuenta las personas que intentan dirigir un restaurante es que los trabajadores confiables, fieles, leales y eficaces en su labores son escasos. Por lo tanto, será muy importante identificar a los trabajadores que transmitan este tipo de valores.


Este tipo de empleados deben ser valorados y premiados para que su actitud no cambie. Es muy importante lograr ganarte su confianza y hacerles sentir una parte importante del negocio.


3- Conocer el negocio

Para dirigir un restaurante es muy importante disponer de una serie de conocimientos previos sobre el sector.


La hostelería es un mundo que se encuentra en constante evolución, nuevos modelos de negocios, nuevas formas de venta, nuevos métodos de atención al cliente, nuevas herramientas de gestión…


Se deben tener bajo control todas estas cuestiones, pero también existen otros factores como los económicos.


Es muy importante realizar una previsión previa de gastos y ganancias, conocer el precio de los productos y tener controlados todos los movimientos que realice nuestra competencia más directa.


4- Experiencia previa en el sector

Para montar un negocio propio de hostelería será muy importante disponer de conocimientos previos sobre aspectos claves.


Esto es un ejercicio muy importante ya que ayudará a conocer todos los retos a los que un gerente de restaurantes o bar debe enfrentarse en su día a día.


Estas 4 claves son los baremos por los que debe guiarse todo jefe que busque lograr alcanzar el éxito con su local. Pero, además de los factores anteriores un buen gerente debe cumplir otros muchos aspectos.

Cómo ser un buen jefe

1- Liderazgo:

Un buen jefe debe dirigir un restaurante con dotes de mando. Es muy importante tener una comunicación fluida con los trabajadores, dar ejemplo de esfuerzo y dedicación a los empleados y aportar dosis de motivación a los trabajadores.


2- Honestidad:

Ser jefe implica tener la capacidad de autocrítica, ya que solo valorandote a ti mismo podrás juzgar a los demás. Un buen líder debe reconocer sus errores y felicitar el buen trabajo de otros.


3- Responsabilidad:

El jefe es la cara visible de la empresa a ojos externos. Un líder responsable motivará respeto al personal y servirá de inspiración al equipo de trabajo para conseguir cumplir con todas las exigencias.


4- Creatividad:

El factor innovador es algo necesario para cualquier negocio ya que ayuda a mantener motivado al equipo y es un aliciente para apostar por nuevos desafíos.


5- Capacidad de delegar:

Un líder debe tener muy claro cuales son las tareas indispensables en las que se le necesita. Priorizar tareas permitirá delegar otras entre los empleados y reconocerles su valía, generar un mejor ambiente laboral y crear un ambiente motivador.


6- Empatía:

Para dirigir un restaurante de forma eficaz, en primer lugar se debe crear un buen ambiente laboral. El jefe debe estar atento al personal y ser accesible en todo momento.

Alcanza el éxito con tu restaurante digital


Para lograr que nuestro restaurante se posicione por encima de la competencia debemos poner todo de nuestra parte y estar informados de las novedades, además de conseguir generar un buen ambiente laboral y fluidez en el entorno.


Hoy en día, apostar por la innovación y la digitalización es una de las mejores estrategias por las que podemos encaminarnos en estos momentos ya que, sin duda, es el factor diferenciador por excelencia.


En este post hemos hablado sobre Cómo dirigir un restaurante y ser buen jefe, también contamos con otros post muy interesantes que pueden ayudar a mejorar la gestión de vuestros locales de hostelería “Cualidades que debes tener para montar un negocio de éxito” y “La importancia para los autónomos de contar con un TPV en su local”


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