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6 consejos para controlar la contabilidad de tu restaurante

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Un negocio de hostelería, al igual que cualquier otra empresa, debe controlar sus gastos e ingresos, así como los diferentes impuestos y liquidaciones a realizar a lo largo del año, por lo que es importante desarrollar una buena política de contabilidad de un restaurante para tenerlo todo en orden.

De esta manera, no solo estaremos en línea con las normas legales establecidas, sino que esto permitirá también evaluar la rentabilidad de un local y su funcionamiento. ¿Qué no está funcionando? ¿Afrontamos gastos innecesarios? ¿Qué puedo hacer para mejorarlo?

 

¿Cómo llevar la contabilidad en hostelería?

Los hosteleros se han encargado, durante toda su vida laboral, de encontrar la manera más sencilla y rápida de llevar las cuentas de los locales de restauración. No obstante, siempre se ha tratado de un proceso complicado y confuso para aquellos que no tenían conocimiento de números.

Cuando digitalizamos nuestro negocio mediante diferentes softwares, tenemos la oportunidad de contar con tecnologías con funciones de contabilidad para restaurantes que nos ayudan en este arduo desarrollo. El flujo de la caja, los cobros y pagos, compras y ventas y facturación, son algunos de los elementos recogidos por la aplicación para hacernos más fáciles las cuentas.

Por ello, y cada vez más, los expertos recomiendan no solo digitalizar la hostelería, sino adecuar todas y cada una de sus tareas a las nuevas tecnologías, con el fin de optimizar el tiempo y los procesos durante y después del servicio.

 

Ventajas de optimizar la contabilidad de un restaurante

Si trabajas en la hostelería, pero no sabes cómo realizar la contabilidad de un restaurante, los nuevos programas y aplicaciones impulsados en el mercado serán un soporte en el que apoyarte cuando surjan complicaciones en el proceso fiscal.

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Sin embargo, aunque exista una gran reticencia a comenzar a adentrarse en el mundo digital por parte de los trabajadores más tradicionales, los softwares de contabilidad ya se están haciendo un hueco en muchos de los negocios existentes debido a una serie de beneficios notables.

Impone una periodicidad

Gracias a este tipo de programas, el hostelero podrá llevar una periodicidad correcta de sus cuentas, ya que te muestra el tiempo y la fecha en el que se ha realizado la anterior y puede avisarte de que es el momento de hacer una actualización.

Evitarás errores frecuentes

Cuando estamos llevando a cabo la contabilidad de un restaurante, es frecuente que surjan errores a la hora de reunir los ingresos y los gastos durante una jornada y la recuperación de los anteriores, por lo que tener todos los procesos y cuentas guardadas en la aplicación podrá ayudarnos con esto.

No olvidarás ningún proceso

También es usual que olvidemos alguno de los procedimientos a seguir en la contabilidad. Pero, gracias a los softwares facilitados por las tecnológicas y todos los servicios que ofrece su interface, esto ya no será un problema en la gestión.

Visualización general de la rentabilidad

Cuando hacemos uso de una aplicación de este tipo, debemos tener en cuenta que esta no solo nos ayudará durante la realización de sus cuentas, sino también a la hora de visualizar datos de manera general y llegar a conclusiones de rentabilidad por ciclos o jornadas a través de la relación entre ellas.

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Consejos para llevar a cabo la contabilidad de un restaurante

Una vez que sabemos la importancia y las ventajas que puede ofrecernos un sistema de gestión de contabilidad para un restaurante, y ya hemos decidido que vamos a adquirirlo para nuestro local, es el momento de recibir algunos consejos para hacerlo de manera correcta.

Planifica la contabilidad del restaurante

Antes de usar la nueva aplicación que nos ayudará a llevar al día las cuentas del local, es necesario que pongamos encima de la mesa una serie de factores fundamentales de este: todas sus características y cómo van a afectar a nuestras facturas.

Por ejemplo, los proveedores con los que trabajamos, el presupuesto disponible para gastos y materia prima, el pago a la plantilla de trabajadores, si trabajamos con o sin comisiones, e incluso el rendimiento del local durante los meses anteriores.

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Controla las ventas y costes automatizándolos

Debemos automatizar diariamente todo el flujo de la caja, lo que entra y lo que sale (propinas, facturas, dinero en efectivo, pedidos online…etc.), con el fin de no acumular papeles innecesarios que hagan mucho más complicado el trabajo en el momento final.

Planea un calendario periódico

La planificación y el orden son dos elementos fundamentales cuando vamos a realizar la contabilidad de nuestro restaurante; en primer lugar, para no dejar trámites atrasados y encontrarnos con una montaña de documentos y, en segundo, para no perder nada o caer en errores comunes.

Si establecemos unos días concretos para llevarla a cabo y se trata de una tarea periódica, conseguiremos llevar las nóminas y facturación al día y podremos, además, comprobar la evolución de nuestro negocio y la rentabilidad que hemos sacado de él.

Mantén las nóminas al día

Como hemos mencionado anteriormente, es fundamental llevar las nóminas de tus empleados al día. Y esto no significa solo pagarles el sueldo mensual, sino cumplir con todas las normas legales dispuestas para ello y organizarlas de manera óptima.

Debemos desarrollar nóminas desglosadas en las que se incluyan las deducciones, los valores fijos y variables, días y horas trabajadas, y la fecha de pago. Cuanta más información para su mejor entendimiento, mejor.

Elige un sistema adaptado a tu negocio

Conseguir el mejor programa de contabilidad no se trata solo de adquirir el más apto del mercado, sino que este se adapte de forma perfecta a las necesidades del local de restauración. No todos son iguales, por lo que tendremos que tener en cuenta sus principales características y desarrollar una estrategia.

Debemos considerar las dimensiones del local, la cantidad de empleados, el tipo de nóminas (por horas, trabajadas o por ventas), la localidad, el modelo de negocio, si trabajas con socios o con franquicias, y muchos otros factores de importancia.

Externaliza la contabilidad del restaurante

Si, a pesar de todo lo anterior, sigues sin llevar una buena contabilidad de tu negocio, es preferible que contactes con una empresa profesional para que estas lleven tus cuentas y ahorres tiempo y esfuerzo de tu trabajo.

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