MÉTODOS PARA REDUCIR COSTES EN UN RESTAURANTE
Muchos restaurantes cometen el error de intentar reducir los gastos sin realizar una estrategia previa de gestión. Debes analizar los efectos antes de reducir costes en un restaurante para asegurarte que todo cambio no te va a generar más aspectos negativos que positivos. Te recomendamos unas opciones que resultan muy beneficiosas.
CONTROLA LOS TAMAÑOS Y LAS CANTIDADES DE LOS PLATOS
Una de las alternativas principales para reducir costes en restaurantes parte por ejecutar un control en los tamaños de las los platos que forman el menú. Por medio de la incorporación de escandallos se podrá llevar a cabo un control de las cantidades específicas de ingredientes que conforman cada plato. De esta forma podrás adaptar los precios de los productos para conseguir obtener siempre un beneficio extra respecto a lo invertido. Incorporar este método de control ayudará a que los cocineros se adapten a un tamaño de plato sin pasarse de esas cantidades.ADAPTAR LOS MENÚS
Muchos locales suelen tener un exceso de platos en sus cartas de los que la mayoría apenas se venden. Un buen método para reducir costes en un restaurante sería llevar a cabo la reestructuración de su carta de menú limitando el número de platos. Disponer de un exceso de platos sólo hará que gastemos más en viveres ya que aunque estos no se vendan siempre debemos tener los ingredientes para poder prepararlos a los clientes.REDUCIR EL CONSUMO ELÉCTRICO
Intentar incorporar técnicas que puedan ayudar a tu negocio a reducir los gastos fijos puede ser considerado como una gran medida para reducir costes en restaurantes de una forma óptima. Existen técnicas que pueden ayudar a rebajar la factura eléctrica sin apenas darnos cuenta como intentar aprovechar mucho más la luz natural, incorporar sistemas y bombillas de bajo consumo , apostar por electrodomésticos nuevos ya que los antiguos generalmente suelen generar un gasto muy elevado e incluir una calefacción zonificada.
REDUCIR RESIDUOS Y MERMAS
Con la incorporación de un sistema de escandallos y un control de stock podrás reducir los desperdicios del restaurante. Además, una buena técnica para reducir costos será apostar por el aprovechamiento de alimentos.
 Por ejemplo: Si para el menú del día incorporas un revuelto de verduras y te sobran algunos productos ya previamente cortados podrás reutilizarlos en una sopa juliana, un guiso o una crema de verduras. Sólo necesitas ponerle creatividad a la cocina.
 REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA
El agua es un gasto fijo esencial que no se podrá suplir bajo ningún concepto dentro de un restaurante pero existen herramientas y técnicas que pueden ayudar a disminuir los costos en ello.
 Existen herramientas que buscan específicamente ayudar a los negocios y las casas a disminuir el desperdicio de agua por medio de bombas, reguladores o dispersores y lavavajillas eco
AHORRA EN DECORACIÓN
La estética de tu restaurante es un punto a tener en cuenta pero tampoco es necesario que realices una gran inversión puesto que al final un restaurante bonito con un mal servicio no conseguirá destacar entre los clientes.   Nuestro consejo es que inviertas en calidad y producto siempre por encima de la decoración.  UTILIZAR PRODUCTOS DE TEMPORADA
Generalmente los productos de temporada suelen ser mucho más económicos que otros productos. Es importante que para reducir costes en restaurantes puedas crear menús de temporada en los que primen este tipo de productos   Por ejemplo: En verano podrás apostar por incorporar muchos platos que incluyan tomate, sandía, melón, piña… y otros productos que no tengan un coste elevado.  APUESTA POR EL NEUROMARKETING Y LA INGENIERÍA DE MENÚ
El neuromarketing gastronómico es una de las mejores soluciones para conseguir llegar a entender la mente del consumidor y lograr aumentar las ventas.   Adaptar la carta, redondear los precios, utilizar las palabras correctas son algunas de las técnicas de neuromarketing que pueden ayudarte a reducir los gastos y aumentar las ventas.MANTÉN UN CONTROL DETALLADO DE GASTOS Y TRATOS CON PROVEEDORES
Detallar los gastos y disponer de una herramienta para computar las facturas de proveedores también nos puede ayudar a reducir costos en restaurantes.   Mantener un control de los productos de temporada para poder adaptar los precios del menú o controlar lo que nos cobran los diferentes proveedores para que no nos hagan el lío en algunas ocasiones será una tarea que sin duda todo gerente de un restaurante debe llevar a cabo si quiere sacar el máximo beneficio.APUESTA POR CREAR UNA ESTRATEGIA DE MARKETING EN RRSS PARA PUBLICITARSE
Actualmente las RRSS son el mejor medio online para publicitar un negocio ya que disponen de gran cantidad de usuarios que en este caso debemos ver como potenciales clientes y además, disponer de cuentas nos hará ahorrar en costes en hostelería ya que es totalmente gratuito.
Por ello, crear una estrategia en RRSS para conseguir aumentar el alcance y la repercusión de la marca es algo primordial a la hora de crear una estrategia para publicitar el negocio. Podrás efectuar la subida de post hablando de los platos, la subida del menú, información sobre fiestas o eventos, descuentos y promociones…
Sin duda, las RRSS presentan un gran potencial para ayudarnos a dar a conocer nuestro restaurante de forma gratuita, sólo debemos ser constantes y originales para atraer al mayor porcentaje de público y conseguir viralizar nuestras publicaciones.
DIGITALIZA LOS PROCESOS DE GESTIÓN
La digitalización puede suponer un gran avance para tu negocio no solo a nivel de gestión sino también en efectividad, ahorro , control y distribución del tiempo. Si bien es cierto que apostar por incorporar en tu restaurante procesos digitales de gestión lleva consigo una inversión previa, esto es algo que te encaminará hacia un futuro en donde podrás lograr reducir gastos en hostelería considerablemente.
Los avances digitales que se han ido creando para incorporar en bares y restaurantes te ayudarán a controlar gastos, gestionar facturas, incorporar nuevos servicios como el delivery o el take away para sacar dinero extra, aumentar el ritmo de servicio, controlar las cantidades…
Las nuevas herramientas digitales han sido creadas para ayudar y facilitar el día a día a los hosteleros, por ello, merece la pena conocer todas las alternativas.
